Cette cuvée spécifique, qui provient uniquement de notre centre de vinification de Trigny, est issu d’un assemblage unique sélectionné par nos soins et composé d’une part de vieux vin.
Représentative de ce terroir particulier si cher à notre famille et faisant la part belle à l’histoire viticole de notre maison, elle est le lien entre le passé et le futur de notre vignoble.
Assemblage : 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, et 22% Meunier Dosage : 8gr Vieillissement sur lies : 30 mois. Formats disponibles : bouteille Temps de garde : 2 à 4 ans (bouteille) Température de service : 8 à 10° Notes des Guides : 91pts - Wine Spectator Drinks Business 2021 - Master of Wine 16,5/20 - Gault & Millau 2021
Note de Dégustation
Une couleur élégante Jaune pâle avec des reflets dorés. Les bulles sont fines et forment un anneau de mousse durable et délicatement crémeux.
Un nez éclatant Arômes de fruits rouges, de cerises, évoluant ensuite sur des nôtes de fruits con fit.
Un palais subtil
Trés équilibré, ample avec une fin distinguée avec une belle persistante.
Dégustation A déguster avec les mets les plus fins : fine tranche de Poissons, comme le thon rouge ou le saumon, fruits frais ou en apéritif.
