Cet apéritif traditionnel est élaboré exclusivement à partir de raisins de Champagne : le jus (moût) est assemblé à la sortie du pressoir avec des eaux de vie de Champagne. D’une belle couleur dorée, le Ratafia présente de subtils arômes de raisins, de fruits secs et d’épices (18° vol). Gourmande, la bouche allie charnu et fraîcheur et offre une finale longue et fruitée.
À servir frais en apéritif. Pour les amateurs, il se marie également à merveille avec le melon, un jambon d’Italie, un foie gras poêlé et ses figues et séduit aussi sur tous les fromages à pâte fleurie.
